Кантонский ананас

Когда у берегов Хуейджоу (на восточном побережье провинции Гуандун), покупали этот, казалось бы, экзотический даже для Китая фрукт, то продавец уверял нас, что это ничто иное как кантонский ананас – yueboluo (粤菠萝). На самом же деле его название панда́н, или панда́нус.

Да, фрукт – особый, его нет в ТОП-списке самых экзотических фруктов мира, и я потратила немало времени на его поиски в сети Интернет, но, тем не менее, география его распространения достаточно широка. По разным источникам родиной происхождения считают то Индию или Индокитай, то Мадагаскарские острова, а также Таиланд, Африку, берега Австралии или всю территорию Малезийской области, в общем – китайская провинция Гуандун не имеет к происхождению пандануса ни малейшего отношения.

На вид панданус мне показался похожим на огромную детскую погремушку, хотя более серьёзные люди говорят о его сходстве с ананасом — ананасовидное сочное соплодие, с прижатыми к друг к другу плодами – костянками. Панданус достаточно крупный фрукт, однако он лёгок, у него круглая форма и множество семян. Существует огромное количество разновидностей пандануса, насчитывается более 750, одни из них – кровельные, лабиринтовые, канделябровые, карликовые, сомнительные и полезные…

Откровенно говоря, мы не понимали, какой вид пандуса нам попался и что именно в нём является съедобным, но лаобан, у которого мы остановились у моря, только от души посмеялся, сказав, что нас надурили и этот фрукт совершенно не вкусный. Он оказался прав. После того, как мы сняли с погремушки все костянки, внутри оказалась мякоть, напоминающая поролон покрашенный в морковный цвет, с легким свежим фруктовым ароматом. Из-за малопривлекательности мы не стали пробовать костянки, но попробовали мякоть фрукта. Скажу честно, сходства с ананасом я не нашла, да и просто приятного вкуса тоже…

Оказывается, не все плоды пандануса можно есть. Некоторые из них едят сырыми, другие варят и делают пюре на кокосовом молоке, из которого в свою очередь приготавливают лепешки, в пищу идут даже ядра косточек. Также из пандана делают богатые белками, жирами и витаминами напитки. Фрукты пандана легко усваиваются организмом и содержат в себе большое количество полезных вещей, таких как клетчатка, крахмал, фолиевая кислота, фосфор, железо и калий. Но особое применение панданус нашел в Таиланде. Это натуральный ароматизатор и краситель для многих тайских блюд, благодаря которому десерты приобретают зеленоватый цвет и приятный аромат. Самый известный десерт из пандануса называется – custard. В Таиланде так же можно встретить зеленый хлеб с добавлением пандана.

Смею надеяться, что в следующий раз, повстречав этот загадочный и отнюдь не кантонский фрукт, он окажется для меня более съедобным. Не бойтесь пробовать что-то новое, интересное и необычное, ведь именно такие моменты откладываются в памяти на долгое время…

Комментировать